2008 yılında Erzurum Dedeman Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi son sınıf öğrencileri tarafından proje haline getirilen Türk Servis Usulünün amacı Türk yemek kültürünü ve yeme adabını dünyaya tanıtmaktır. Türk Servis Usulünün özellikleri şöyledir; 

Türk gelenek ve göreneklerini yansıtan servis usulüdür. 

Yemekler hazır porsiyonlar seklinde servis edilir. 

Tekerlekli geridonda servis yapılır. 

Alışıla gelmiş masa servinsin tam aksine yer sofrası şeklinde servis eldir. 

4–6–8–10 kişilik servis tahtaları bulunur. 

Her bir postanın bir garsonu ve bir komi sı vardır. 

Kişiler divanlarda oturur. 

Modern ortamın aksine otantik bir ortamdan esinlenilmiştir. 

Menage, kuver takımı vs. önceden atılır. 

Saygıdan dolayı garson hafif eğilerekservis yapar 

Servis ilk olarak ev sahibinin sağtarafından başlanır ve en son ev sahibine servis edilir. 

Gerekirse servis önceliği bayanlara, çocuklara ve yaslılara tanınır.

Menüde sosluklar getirilmelidir. 

emekten sonra çay veya kahve servisi yemeğe dâhil olan içecektir. 

Yemek tahtası 

Sofra bezi ve tahta örtüsü, kapağı. 

Servis tabağı 

Kuver takımları (Modern kuver Sıralamasına uygun bir şekilde dizilmelidir. 

Ekmek tabağı, su bardağı, kumaş peçete, molton. 

Kuver standart sistemde verilir. 

Öncelikle salon otantik bir ortama dönüştürülür. 

4.6.8.10 kişilik olmak üzere tercihedilen sofralar kurulur. 

4 kişilik sofra için; bir divan,4 kişilik sofra tahtası ve geri don hazırlanır.Salonda halı döşeli olduğu için konuklara 

Yemek tahtası 

Ekmek tabağı, su bardağı, kumaş 

peçete, molton. 

Sofra bezi ve tahta örtüsü, kapağı. 

Servis maşası, servis tepsisi, 

Başlangıç yemekleri Türkmutfağında her zaman görülen bir yemek grubu değildir. Ancakramazan iftar sofralarında iftariyelikler(peynirler, turşular, salam, pastırma, zeytin salatalık. Domates. yumurta dolması, tereyağı reçel çeşitleri, bal) servis öncesinde masalara kişi başı birere tabak veya 3–4 kişinin ortak kullanabilecekleri bir yere konur. 

Mutfakta çorba tabaklarda veya kâselerineporsiyonlanır ve servis edilir. 

Ana yemeklerde çorbalarda olduğu gibi mutfakta porsiyonlaşırve masaya getirilerek servis önceliğine göre servis edilir.(ana yemekte et yemekleri, balıklar ve rotiler bir grupta toplanmıştır. 

Türk usulü servisin en önemli özelliklerinden biriside yemeğin en iyi yeri konuğa ikrama edilir. 

Orta Asya Türk kültüründe onuruna yemek verilen konuğa değerini göstermek için konuk için kesilen küçükbaş hayvanın başı da pişirilerek konuk masasına getirilir. Böylece konuğa "bu hayvan sizin için kesilmiştir "demek istenir. 

Ayrıca ana yemekle beraber ana yemek servisi yapıldığı esnada soğuk sebze yemeklerde masanın uygun yerlerine serpiştirilir. isteğen konuk bu soğuk sebze yemeklerinden de alarak yer. 

Ana yemek boşları toplandıktan sonra tatlı çeşidine göre( hamur tatlısı genellikle, süt tatlıları vb.) mutfakta porsiyonlanır ve yine sırasına göre konuklara servis yapılır. 

4-Meyve servisi: 

Tatlı sonrası boşlar toplandıktan sonra her için servis edilecekmeyve çeşidine göre ayrı ayrı tabak hazırlanın ve servis edilir. 

Bütün yemekler sonrasında ve masadaki bütün boşlar ve menajlar toplandıktan sonra cay servisine geçilir.Çay servisinde çaydanlık mutfakta değildir. Özel ısıtma düzenekli (elektrikli semaver) servis malzemeleriyle konuk masasına getirilir yine sırasıyla servis yapılır. Dahasonraki serviste bardağı boşalandan başlanarak devam edilir. 

Boş alımından önce misafirden izin alınmalıdır. 

Boşlar misafirin sol tarafından alınır. 

Ev sahibinin ve protokolün boşları garson diğerleri komi tarafından alınır. 

Boş toplanırken tepsi ve geri don kullanılmalıdır. 

7-Çay ve kahve sevisi: 

Türk çayı semaverde oluşturulmuş;cam bardağında veya porsiyon olarak servis edilir. 

Kahve ise misafir gözü önünde 

Hazırlanıp servis edilir. 

Tamamen Türk çayı ve kahvesi servis edilir. 

Kahve yanında kesinlikle soğuk su bulundurulmalıdır. 

Kahve yanında Türk lokumu vs… tatlılar servis edilebilir.8 Türk servis usulünde dikkat edilecek noktalar: 

Yemekler mutfaktan sıcak çıkarılmalı ve hemen salona taşınmalıdır. 

Yemeklerin sıcaklığı reso üzerinde muhafaza edilmelidir. 

Trans işlemi önceden mutfakta yapılır. 

Şayet misafir 2. bir servis isterse temiz takım ve tabakla servis edilir. 

Yemeğin garnitürleri tahtanın orta kısmına yerleştirilir.

Misafirlerin ekmek, içecek ve garnitür takibi iyi yapılmalıdır. 

Servis kapları misafirlerin omuz hizalarının üstünden tahtaya uzatılmalı; yemek tabağının kenarından bir iki cm. kadar içeride tutulmalıdır. 

Aynı anda misafirin sağında ve solunda iki personel bulunmamalıdır. 

Garsonlar beyaz servis eldiveni ve peçetesi kullanmalıdır. 

Türk yemek kültürünü ve adabını dünyaya tanıtmak ve ulusal servis usulleri arasına katmaktır.